Timballini di lasagna alla ricotta e pomodoro

Ricettina veloce ma gustosissima

Ingredienti

• 4 fogli di pasta fresca all'uovo
• 100 gr di ricotta di pecora
• 2 filetti d'acciuga sott'olio
• 100 gr di treccia di mozzarella
• 80 gr di spinacini da insalata
• sugo di pomodoro
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di erbe (prezzemolo, cipollina, basilico)
• olio extra vergine d'oliva
• burro per gli stampini
• sale

Se vi siete già sposati e i vostri amici vi hanno regalato un corso di cucina super figa potete sedervi ed ordinare agli altri ciò che volete venga fatto

Tagliate i fogli di pasta della dimensione adatto e scottateli in acqua bollente salata

sgocciolateli e adagiateli su un canovaccio pulito. Imburrate gli stampini e rIvestite ogni stampino con i quadrati di pasta.
Ora vi elenco le operazioni da seguire per poi mostrarvi con le foto ogni singolo passaggio.

Lavorate la ricotta con le erbe tritate e suddividete la crema negli stampini. saltate brevemente in padella gli spinaci con un cucchiaio d'olio e i filetti di acciuga tritati.

Coprite la ricotta con gli spinaci, qualche sfilaccio di mozzarella e mezzo cucchiaio di sugo di pomodoro. Chiudete la mini lasagna con un quadrato di pasta più piccolo
Guarnite con il pomodoro rimasto e poca mozzarella, un filo d'olio e un po' di parmigiano.

 
Cuocete a 200°C per 20 minuti nella parte più bassa del forno. Aspettate 10 minuti prima di sformare le lasagnette e servitele con il parmigiano restante.

TANTA ROBA