Crema di Fave con pane Carasau

Crema di Fave top di gammaper sorprendere i vostri commensali con qualcosa di leggero ma invitante, altro che Maori e Philadelphia

Ingredienti

• 300 grammi fave fresche
• ½ limone
• uno spicchio d’ aglio piccolo
• olio EVO
• pane carasau
• sale
• pepe

Pelate le fave dal loro bacello

e fatelo con il sorriso che è ancora più bello

Dopo aver eseguito questo lavoro da stra-rompimento di maroni, scottate le fave in acqua in ebollizione per 7 minuti

scolatele, raffreddatele sotto l’ acqua corrente, eliminate la pellicina che le riveste e riunitele in una ciotola con una presa di sale, una manciata di pepe e 4-5 cucchiai di olio EVO.

 

Unire aglio, spremere ½ limone, versatene il succo sulle fave e frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferite la crema ottenuta in una ciotola e servire accompagnata da pane carasau spezzettato.

Spezzettato il carasau, non chi la mangia però...