Risotto di radicchio e scamorza mantecato al vino rosso

Un piatto molto semplice ma di grande effetto che potete fare anche voi.

Ingredienti

• riso
• radicchio trevisano
• scamorza affumicata
• vino rosso
• burro
• semi di melograno
• grana grattugiato 
• sale
• pepe
• olio EVO

Per prima cosa indossate il grembiule del Fitmonza

Tagliuzzate a striscioline del radicchio trevisano

In una pentola aggiunte 60 g a persona di riso,

 
 dopo la tostatura, sfumatelo con del vino rosso, un dolcetto può essere una valida scelta

 





continuato la cottura aggiungendo mano a mano del brodo vegetale che avete precedentemente preparato in un pentolino.
Controllatelo in continuazione affinchè non si attacchi alla pentola.

Dopo circa una ventina di minuti spegnete la fiamma e mantecate il tutto con dadini di scamorza affumicata e grana grattugiato.
Impiattate decorando il tutto con dei semi di melograno.
Finalmente se magnaaa